Les normes d’hygiène imposent l’utilisation d’un système d’évacuation, surtout pour une cuisine professionnelle. Pour cela, l’installation d’une hotte professionnelle devient indispensable. Or, cet équipement ne fonctionne pas correctement étant dépourvu d’un filtre. En effet, un filtre pour hotte professionnelle permet d’aspirer les odeurs ainsi que les graisses présentes dans la cuisine. Il contribue également au recyclage de l’air dans la cuisine, pendant la cuisson. Cet élément fait partie des accessoires indispensables d’une hotte. Pour assurer son efficacité, il doit être changé au moins tous les 3 mois. Découvrez dans cet article comment placer convenablement le filtre d’une hotte de cuisine professionnelle. Quels sont les différents types de filtre pour une hotte professionnelle ? Il existe plusieurs types de filtre pour une hotte professionnelle. Chaque type de filtre remplit une fonction précise afin de garantir le bon fonctionnement de la hotte professionnelle de cuisine. Le filtre métallique La présence de ce filtre est indispensable sur toutes les hottes de cuisine. Ce modèle est celui qui filtre les graisses que dégagent les produits alimentaires au moment de la cuisson. En effet, ces graisses peuvent nuire à la propreté des meubles en cuisine. Le filtre en métal est la grille au-dessous de la hotte professionnelle. Il fait partie des premiers accessoires visibles sur la hotte. Le filtre anti-graisse Ce type de filtre se trouve au-dessus du filtre métallique. C’est un mousse fabriqué à partir de fibres synthétiques. A la différence du filtre métallique, le filtre anti-graisse n’est pas une pièce primordiale. Toutefois, le filtre anti-graisse s’associe avec le filtre métallique. D’ailleurs, la plupart des installateurs de hotte recommande ce modèle tant pour une hotte de recyclage que pour une hotte à aspiration. -15% Le filtre anti-humidité Les filtres anti-humidité et anti-graisse sont complémentaires. Le rôle de ce type de filtre, c’est de se débarrasser de l’humidité qui se dégage pendant la cuisson. Il est également fabriqué à partir d’une mousse de fibre synthétique. Son utilisation est très recommandée pour les hottes de recyclage, les types de hotte qui servent à purifier l’air à l’intérieur de la cuisine. Le filtre à charbon Le filtre à charbon quant à lui permet de récupérer les graisses qui passent par les filtres métalliques et ceux anti-graisse. Il sert aussi à dégager les odeurs de cuisson. Ce filtre à charbon est également très utilisé sur les hottes de recyclage. Il est important de changer le filtre défectueux de la hotte de cuisine, pendant son entretien et son nettoyage. Avant de commencer, assurez-vous que votre hotte soit débarrassée de toutes les sources d’alimentation. Le démontage Pendant le démontage de l’appareil, il est conseillé d’enfiler des gants afin de vous protéger de la graisse. Puis, vous allez commencer par le filtre métallique, celui-ci est présent sur tous les modèles de hotte professionnel. Le filtre métallique est équipé de petits boutons. Ces derniers doivent être insérés sous le filtre pour séparer la hotte du filtre. A l’arrière, il est composé de petits bords en métal qui faciliteront son insertion sur la hotte. Une fois le filtre métallique démonté, il est maintenant temps de passer au filtre à charbon qui se trouve derrière le filtre en métal. Il existe 2 techniques pour installer ce filtre. Dans le cas d’un filtre souple et sans armature, le processus de démontage est simple. D’abord, retirez les filtres métalliques. Tirez dessus légèrement pour le déloger. Cette précaution est importante car, vous aurez besoin du filtre en métal pour ajuster le nouveau filtre à charbon, surtout si vous utilisez un filtre universel. Dans le cas contraire, vous devez utiliser un tournevis. Il se peut que le filtre à charbon se cache derrière un boîtier près du moteur. Pour cela, vous devez enlever le boîtier du filtre. Ensuite, utilisez le tournevis pour le retirer. Le nettoyage Il est possible de réutiliser les filtres métalliques en les nettoyant, contrairement aux filtres à charbon qui se jettent directement. Avant de passer le filtre au lave-vaisselle, utilisez du papier absorbant. Afin de faciliter le nettoyage, appliquez un produit nettoyant compatible au lave-vaisselle sur votre filtre. Puis, séchez-le à l’air libre. Veillez bien à ce qu’il n’y ait plus d’eau qui coule avant de le réinstaller. Le changement Tout d’abord, il est nécessaire d’avoir la référence du filtre en tête. Celle-ci se trouve sur un autocollant à l’intérieur de la hotte. Dans le cas contraire, référez-vous au mode d’utilisation de la hotte professionnelle. D’ailleurs, faites un achat d’une pièce compatible à votre hotte professionnelle. Pour les filtres à graisses, le modèle ultra-absorbant est le plus conseillé. Ce modèle permet de mieux filtrer les odeurs et les graisses. Les étapes à suivre pour remplacer le filtre sont les suivantes Coupez le filtre selon les dimensions de l’ancien ; Glissez-le à travers les encoches de la hotte ; Repositionnez les filtres métallique ou à charbon en fonction des encoches qui se trouvent à l’arrière de la hotte. Pour une hotte de modèle récent, le filtre à charbon est vendu sous forme de pièce détachée, du coup Replacez la nouvelle pièce à l’endroit où a été logée la dernière ; Fixez-la grâce à la technique de demi-tour à l’attache centrale ; Réinstallez le capot du boîtier ; Placez les 2 pièces intégrées en position fermée ; Replacez les filtres métalliques. En procédant ainsi, votre filtre à charbon sera remplacé avec succès. Une fois ces étapes franchies, rebranchez votre hotte professionnelle pour tester le fonctionnement du filtre anti-graisse odeur. Quand changer le filtre antigraisse de votre hotte professionnelle ? -15% La mission de la hotte aspirante c’est de recycler la qualité de l’air dans la cuisine par le biais de son filtre à charbon. Les performances du filtre diminuent au cours de son utilisation. Au bout d’une dizaine de cuisson, la qualité du filtre commence à baisser. Il est donc important de remplacer le filtre tous les 3 à 4 mois. Toutefois, vous devez prendre en compte les fréquences de préparation en cuisine, les types de plat et surtout la durée de cuisson, avant de remplacer votre filtre antigraisse odeur. Vous devez aérer votre cuisine afin d’évacuer les vapeurs. Cette méthode est conseillée pour une cuisine n’utilisant pas de hotte recyclable. Cuisine professionnelle ou cuisine de maison, choisissez votre hotte professionnelle et les accessoires dont celle-ci aura besoin parmi les produits disponibles en stock chez Matériel Horeca à des prix très intéressants. 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